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Revisión de Asado: Pueblo 57 Light and Medium Dark Roast

 Sheila y James le traen Revision de Asados.

Bueno, aquí estamos de nuevo, sentados con nuestra confiable Pipamoka para probar las mercancías de
Pueblo 57 . Este tostador de café sostenible, que puede recordar de Beth y George's antes de mostrarlo con el Nanopresso , es bien conocido por obtener granos extremadamente frescos directamente de la región cafetera del Valle de Cauca de Colombia. Su jactancia de café Colombiano premium nos tenía a todos entusiasmados al probar el café que producirían estos granos. Ya sabíamos que los granos de Pueblo funcionan muy bien con nuestras máquinas portátiles de café espresso ... pero ¿qué tipo de café ayudarían a servir?


Esta vez nos sentamos con un equipo completo, en una fiesta de bienvenida improvisada (y socialmente distanciada) para nuestro nuevo perro, Buckwheat. James y Sheila se unieron nuevamente con primo de Sheila, Evan (a quien quizás recuerde de nuestra última revisión  con Death Wish Coffee )


Estábamos aquí no solo para celebrar a Buckwheat, sino también para ver si nuestros catadores podían distinguir la diferencia entre el asado claro y el asado medio oscuro que Pueblo nos había enviado. James cargó el café molido de asado claro  en nuestra Pipamoka, y nos puso en marcha. Mientras giraba la cafetera con tapa de rosca del Pipamoka hacia arriba, el aire en el patio trasero de Evan se envolvió a un gran olor a tierra. De hecho, cuando el asado claro se vertió en pequeñas tazas de probadores, todos nos sorprendimos de lo claro que era el café, incluso cuando parecía tan oscuro y misterioso en la taza de viaje de Pipamoka (y ahora decantador).


Todos estuvimos de acuerdo en que el asado claro parecía ligero y floral, con un probador que llegó a decir que había toques de madera al final del perfil de sabor. Sin embargo, en su mayor parte, los demás estuvieron de acuerdo en que se trataba de un asado ligero, y Evan notó su sabor afrutado; ¡Evidencia de los granos de los que se había convocado esta infusión!


El siguiente fue el asado medio oscuro, y las diferencias entre los dos fueron inmediatamente aparentes. Incluso estrictamente dentro de los límites del Pipamoka, nuestros probadores pudieron ver que el café tenía una apariencia considerablemente más oscura que el tostado ligero. Repartimos las tazas de degustación, y todos los probadores exclamaron con deleite ante el olor a nuez y chocolate; Mientras que había una pizca de amargor afrutado para terminar el asado claro, el oscuro tenía un sabor significativamente más maduro, y todos los que lo probaron describieron nada más que suavidad.


En ambos casos, Pueblo 57 ha seleccionado una maravillosa selección de granos frescos para usar con el Pipamoka. Encontramos que la sesión de degustación de la mañana fue una verdadera delicia; incluso con la amenaza de Covid- 19, hay pocas cosas más especiales que compartir su taza de café por la mañana con amigos responsables, y esto no demostró ser una excepción a esa regla.


 

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