Revisión de Asado: Snowy Owl

Peru

Este asado será su elección para el verano. Si ha estado soñando despierto con momentos junto al mar y paseos en bicicleta sin prisa, le encantará combinar esa experiencia con este café Peruano de origen único que nos trajo Snowy Owl Coffee. .

Primero, una pequeña historia de cómo me presentaron por primera vez a Snowy Owl ... 

Conocí a Manuel, el fundador de SOC, mientras trabajaba en una botica en Brewster, Massachusetts. Fue un único primer trabajo despues de la universidad, por decir lo mínimo, y siempre recordaré haber aprendido sobre los poderes secretos de plantas como la hierba de San Juan y la ortiga. Un día, mientras estaba en el jardín, Manuel se acercó y se presentó. Dijo que abriría una cafetería y una tostadora en la mitad delantera de la tienda de hierbas de la botica. Como alguien que siempre ha apreciado el café de calidad y las pequeñas empresas con prácticas éticas y sostenibles, estaba emocionado. Dicho esto, no podría haber imaginado el increíble espacio y la experiencia de tomar café que él y su talentosa esposa, Shayna, curaron. Lo que comenzó como una cafetería en la parte delantera de una tienda de hierbas se ha expandido a tres ubicaciones con la apertura más reciente a mediados de julio de 2021 en Sandwich, MA.

Snowy Owl siempre ocupará un lugar especial en mi corazón, así que estaba ansiosa por probarlo con los productos Wacaco. Decidí probar un asado con el Nanopresso y otro con el Cuppamoka y el equipo de Snowy Owl me ofreció una guía sobre cual se combinaría mejor.

Primero, el Peru Black Label. Puede leer sobre "Jaws" aquí.

Primeras impresiones

Reunidos alrededor de la mesa de la cocina en la mañana de un día caluroso de verano, con James y Ben (un amigo de fuera de la ciudad que estuvo de visita y que programó bien su visita con nuestra degustación de café), abrí el Peru Black Label. El equipo de Snowy Owl me había avisado que rotan a través de diferentes microlotes (o parcelas especiales de tierra elegidas específicamente para entregar café de alta calidad) y que la bolsa que tenía era un Hurtado Castro Gaspar lavado de Cusco. Quiero decir ... ¿qué tan genial es eso? Tan único, específico y reflexivo.

Esto aumentó mis expectativas, ¡y la primera impresión no decepcionó! Al pasar la bolsa de granos enteros, notamos un olor ligero y brillante. Una vez molido, el olor se hizo más pronunciado y hubo un aroma cítrico definido.

Notas de cata
Tiempo para el gusto. Como siempre, nuestro Nanopresso funcionó bien al darnos un sólido tirón de espresso, coronado con esa crema de ensueño. Dividimos sin ceremonias el espresso doble en tres pequeños recipientes para beber y tomamos un primer sorbo.

Me impresionó la potabilidad. Había pasado algún tiempo desde que había consumido espresso solo, y este asado podría engancharme de nuevo. Ben comentó que era “delgado y ágil” y se imaginaba bebiéndolo en medio de un largo paseo en bicicleta. James notó que tenía un sabor ligero y a limón. Todos estuvimos de acuerdo en que era suave, perfecto para un día de playa y que necesitábamos hacer otro. Y así lo hicimos.

Jaws

Si vio la revision de asado que presentaba el café Peruano de origen único de Snowy Owl's, ya está familiarizado con cómo llegué a conocer a la empresa, ¡que ha causado un gran revuelo en Cape Cod! Snowy Owl es particularmente conocido no solo porque su café es delicioso, sino también porque su misión es crear una conexión estrecha entre los productores de café y los clientes. Jaws es la mezcla de casas más popular en Snowy Owl, y con un nombre playero como ese, ¿cómo no podrías intentarlo?

Primeras impresiones

Abrí la bolsa de Jaws y se la pasé a mi fiel asistente de pruebas de café, James y Ben. Notamos un aroma que era más a chocolate que el único origen Peruano, pero aún tenía cierto brillo.

Una vez molido, el brillo se hizo más pronunciado y James observó un olor afrutado que equilibraba el aroma a chocolate más redondo. Tenga en cuenta que no miramos la etiqueta de la bolsa hasta después de haber realizado nuestra prueba de sabor muy especial, por lo que hacemos muchas conjeturas.

Notas de degustación
Con la guía del equipo de Snowy Owl, decidimos probar Jaws con uno de nuestros productos de café (en lugar de espresso) y me decidí por Cuppamoka.

Dividimos el café de vertido entre los tres y cada uno tomó un sorbo. Ben dijo que sabía a tierra y le hizo pensar en sentarse en una cabaña de troncos. James fue transportado a un día lluvioso y ventoso y al calor de una taza como esta para levantar el ánimo y la energía. Disfruté del sabor a chocolate pero ligero. El café tostado amargo y oscuro fue una historia de amor mía en el pasado y un cuerpo más ligero es más mi mermelada en estos días. Aprecio cuando puedo obtener esas notas cálidas y oscuras sin el final amargo. 

Más tarde leí que esto se hizo a propósito, ya que la descripción en línea de Jaws dice que tiene una " ráfaga de cítricos de mandarina al final". Vaya, por eso me encanta el café, ¡tanta profundidad en una taza!

Escrito por Sheila Murray