Opiniones de Wacaco Roast - Boulder Organic Coffee - Dark Roast

Evaluación presentada por Beth y George.

De principio a fin, preparar con nuestro Nanopresso es una experiencia multisensorial. Ver cómo se desarrolla la crema, saboreando cada paladar, distinguiendo cada aroma y sabor ... ¡Sin mencionar las imágenes evocadas por cada gusto! A veces nos pillan por sorpresa; otras veces, por ejemplo, cuando nos dan una bolsa claramente etiquetada como "Dark Roast" y "espresso" en negrita, no podemos evitar tener expectativas muy altas. Afortunadamente, nuestras expectativas se cumplieron - mejor dicho, superadas - por Boulder Espresso de Boulder Organic Coffee.

Boulder Organic Coffee ha tostado granos de Café  de Comercio Justo, orgánico en pequeños lotes por casi 20 años. Lo que los hace unicos es su proceso de asado a gran altitud: las temperaturas bajas y el tiempo de tostado más corto dan como resultado un sabor más dulce y más suave. El objetivo de la compañía es enviar granos de café frescos, tostados por pedido, y tener el proceso hasta el milimetro.

Café de Comercio Justo Organico Boulder Espresso

Origen: 100% mezcla orgánica de Certificado de Comercio Justo de granos de café de Indonesia (Sumatra), América del Sur y América Central; asado al estilo del sur de Italia y envasado en Boulder, Colorado

Primeras impresiones

Los granos de café tostados y oscuros de Boulder brillan como piedras pulidas, casi demasiado hermosos para moler. Detectamos aromas acordes con la etiqueta, es decir, notas intensas de cacao, turba, olor a tierra quemada, cereza Bing madura y, según George, una galleta Italiana con sabor a anís. Una crema chai color latte hecha para una excepcionalmente bonita taza de espresso, una que no podíamos esperar para disfrutar.

Notas de la cata

El primer sorbo nos hizo sentir como si hubiéramos sido bromados. George todavía podía oler el aroma de anís, pero no llegó a su gusto. Nos preguntamos: "¿Estamos bebiendo chocolate caliente?" Si nosotros mismos no hubiéramos preparado el espresso, podríamos haberlo confundido con un alto porcentaje de cacao en forma líquida. Una sensación aterciopelada con un toque de sabor amargo nos dejó con ganas de más. Si otros espressos son mejores para los días de ocio, Boulder Espresso es perfecto para las mañanas que necesita despertarse y ponerse en movimiento. Boulder Espresso "sin duda pondría algo de energía en su paso", según George.