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Wacaco Roast Reseñas - Loam Coffee - Mystery DH

Reseñas de tostado presentadas por los conocedores del café Beth & George

Tan pronto como vimos el eslogan, "El café debía ser disfrutado afuera", sabíamos que nos gustaríaLoam Coffee de Portland, Oregon. Loam lleva el nombre del tipo particular de suelo fértil que se encuentra en el noroeste del Pacífico, donde los tostadores disfrutan de condiciones de "épica" pista como ciclistas de montaña cuando no están ocupados en el cuartel general de la empresa. El ciclismo de montaña no es solo un pasatiempo casual para el equipo de Loam; es una forma de vida que va de la mano con su necesidad de sustento del café. En necesidad de métodos de elaboración en el camino, Nanopresso es una opción obvia para los amantes de Loam, también.

Mystery DH (Guatemala Cubulco)

Origen: Una mezcla de granos árabes Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon y Caturra. Granos de café cultivados en cinco fincas en la región de Cubulca en Guatemala; asado y envasado en Portland, Oregon.

Primeras impresiones

Nuestro viaje de degustación Mystery DH nos llevó por senderos muy diferentes en el inicio. Beth siguió su nariz a través de un jardín de lilas en flor, más allá de los campos de caña de azúcar tropical, antes de terminar en el puesto de comida del parque de la ciudad vendiendo nueces tostadas. Después de detectar una pizca de cuero y fruta amarga que no pudo explicar bien, George se encontró en una panadería donde acababan de sacar del horno galletas con trozos de chocolate. Nos volvimos a encontrar cuando George sirvió una taza de espresso perfecta, y solo pudimos mirarlo con asombro. Hablando en reverentes tonos silenciosos, acordamos sorber a través de la crema y sentiremos como si romper la yema de un huevo magistralmente hecho "fuera fácil".

Notas de la cata

A menudo, parecemos sommeliers aficionados lanzando palabras como "complejo" y "acidez" para describir el espresso. Una vez que empezamos a inventar palabras y frases, quizás se pregunte si realmente hemos bebido vino, y tal vez demasiado. Mystery DH trajo nuestra mejor (peor) terminología, Beth saco su lado  poético en el estrecho parecido de su espresso a un vino ácido, uno que podría tomarse una muesca con una guarnición de cáscara de limón. George dijo que estaría feliz de disfrutarlo de postre, en lugar de galletas. Enseguida se preparó otro tiro perfecto, luego lo vertió sobre hielo.

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