Revue de torréfaction : torréfaction du café Brandywine
Lorsque je rencontre un nouveau café en personne ou une entreprise de torréfaction en ligne, mes yeux recherchent souvent des éléments typiques tels que la mission de l'entreprise, les lieux d'origine des grains et la variété des torréfactions. Cependant, lorsque j'ai découvert Brandywine Coffee Roasting, j'ai été immédiatement séduit par leur image de marque avant toute autre chose. Brandywine est hors de Wilmington, DE et (selon leurs propres mots) est le "portail vers le café, l'art et la magie". Je veux dire, comment pourrait-on nier goûter du café qui va de pair avec l'art et la magie ?
Je suis impressionné par le large choix non seulement de café, mais aussi de collections de café. Cela comprend, mais sans s'y limiter , la collection confortable , la magie du café pour une cause et la magie du café moelleux . Alors que certaines entreprises se vantent d'avoir "quelque chose pour tout le monde", Brandywine montre qu'elles le font vraiment !
Aux fins de cet examen, j'ai goûté un mélange d'espresso appelé Galactic Standard et une seule origine d'Éthiopie.
Mélange Espresso Standard Galactique
Premières impressions
Mon assistant de dégustation de café, James, m'a de nouveau rejoint ! Il a été le premier à ouvrir le sac et a partagé son jugement instantané : "Cela me rappelle l'épicerie avec mes parents quand j'étais enfant. Au bout de l'allée du café, il y avait un gros moulin à grains et je me souviens qu'il sentait toujours très bon. 
J'ai pensé que c'était particulièrement intéressant que ce mélange spécifique ait évoqué ce souvenir, et aussi je l'ai trouvé intéressant parce que je me souviens avoir détesté l'odeur du café quand j'étais enfant ! En fait, je n'aimais pas l'odeur et le goût du café jusqu'à ce que j'aie commencé à en boire rituellement au Costa Rica à l'âge de 20 ans.
Nous avons préparé l'espresso à l'aide de la Nanopresso et d'un verre transparent afin de pouvoir constater la qualité de la couleur et de la texture. L'espresso était brun chocolat clair et, encore une fois, le Nanopresso a livré une fine crème sur le dessus.
Notes de dégustation
J'ai d'abord goûté l'espresso. J'ai noté qu'il semblait terreux mais brillant, et qu'il y avait une certaine douceur complexe. Je préfère l'espresso facile à boire, par rapport à l'espresso noir que vous pouvez prendre en quelques gorgées ou mélanger fortement avec du lait, c'était donc idéal pour ma préférence. James a essayé l'espresso et a noté la douceur, mais a également eu une sensation de fruit, de fleur et d'amande grillée.
La révélation
Dans leurs mots :
"Galactic Standard est un mélange d'espresso universellement génial qui produira des coups de magie spatiale de poussière d'étoiles dans votre tasse ! Au goût d'une tarte aux baies mélangées avec un corps vraiment sirupeux, cet expresso peut se suffire à lui-même ou emmener toutes vos boissons lactées dans une autre galaxie !
Ils proposent également que les notes de dégustation soient :
baies mélangées, Agrumes vifs, sirop velouté au chocolat
Ensuite, le café d'origine unique !
Éthiopie Damo Shanta Golba lavé
Premières impressions
J'ai décidé d'essayer quelque chose de différent cette fois-ci et au lieu d'utiliser l'un de nos produits Wacaco pour préparer du café chaud ou de l'espresso, j'ai opté pour une infusion froide ! Si vous ne le saviez pas déjà, le Pipamoka est un excellent outil pour préparer non seulement du café chaud frais infusé sous vide, mais aussi de l'infusion froide ! Bien que vous puissiez le faire en aussi peu que 1 à 2 heures, je voulais le laisser reposer toute la nuit afin qu'il soit déjà disponible pour moi dès le matin !
J'ouvris le sac de haricots et inspirai doucement. Il y avait une nette différence entre l'odeur de l'origine unique par rapport au mélange d'espresso. J'ai ressenti plus d'un parfum de note de tête pour celui-ci. Ensuite, j'ai broyé les haricots et préparé le Pipamoka, en le laissant reposer toute la nuit.
Notes de dégustation
Comme je vis dans une maison où le café est fraîchement préparé tous les matins, c'était nouveau de se réveiller avec le café déjà préparé. J'ai retiré la chambre à eau du Pipamoka de la tasse et j'ai craché le café dans deux petits verres pour que James et moi le goûtions.
Tout de suite, James a remarqué un côté citronné dans l'infusion froide. Il a dit à quel point c'était agréable, car les brasseurs incorporent souvent des torréfactions sombres et chocolatées dans leur infusion froide. J'étais d'accord avec les notes d'agrumes et j'ai deviné que nous pouvions goûter de la rose.
La révélation
Nous avons finalement jeté un coup d'œil au dos du sac pour savoir comment Brandywine décrit ce délicieux breuvage d'origine unique et dit : nectarine, jasmin, citron vert. Cette compilation de saveurs infusées à froid offre une expérience de café estivale spectaculaire. Je recommande d'essayer ce café avec le processus d'infusion à froid en utilisant le Pipamoka. Apprenez comment ici !
Ce café lavé d'Ethiopie a été un tel succès qu'il s'est vendu au moment où je suis allé publier cet article ! Sightsee Shop + Coffe e à Charleston, SC l'a actuellement en stock à l'achat, ainsi que Simple Merchant Coffee à Newport, RI. Alternativement, je relie un nouveau Kenya lavé ici . Apprécier!