Un jour après avoir enseigné un cours de yoga, je me suis promené dans le centre-ville de Golden, au Colorado, à la recherche de caféine. Je suis tombé sur un bâtiment avec un patio animé et, en franchissant les portes principales, j'ai réalisé qu'il ne s'agissait pas d'un restaurant mais d'un food hall ! Je me suis arrêté à la première vue du café et j'ai commandé une infusion froide. En attendant, j'ai discuté avec le barista et j'ai appris l'histoire fascinante et la mission du café. Generous Coffee est plus qu'un café, c'est un «mouvement», comme indiqué lorsque vous entrez sur leur site Web. Ils se décrivent comme une entreprise « à but » et s'engagent à donner 100 % des bénéfices à des organisations partenaires telles que des organisations à but non lucratif et des entreprises sociales. J'étais emballé par l'idée de Generous Coffee, mais qu'en est-il du café ?

Le plus plein

Premières impressions

Nous avons eu un ami en ville récemment, et c'était le moment idéal pour tester notre nouveau café de Generous. J'aime entendre la façon dont différentes personnes décrivent leur expérience de consommation de café ! Nous avons décidé de verser une poignée de haricots dans un bol en verre et de voir ce que nous pouvions sentir simplement par l'odorat pour commencer. Mon amie Maddy a noté une odeur douce et veloutée, et une pointe de chocolat. James a dit qu'il a senti un punch de fruits ainsi que des notes florales. J'ai été impressionné par leurs descriptions et j'ai été d'accord, en particulier sur les notes florales aériennes. J'étais tellement curieuse d'y goûter !

Notes de dégustation

Si c'est la première fois que vous lisez un Roast Review, notez que nous nous gardons de lire la description sur l'emballage, afin que nous puissions deviner et juger le plus objectivement possible. Cela renforce également la curiosité et le rend encore plus amusant ! Nous avons brassé The Fuller en utilisant le Wacaco Pipamoka et rationné le café frais en trois tasses. Nous avons chacun pris notre temps pour siroter et savourer avant de partager notre expérience. James, qui avait noté les fruits et les fleurs, dit maintenant que cela lui faisait penser à la crème brûlée ! Il notait encore des notes de fruits légers et de chocolat, comme si la saveur changeait à chaque gorgée. Maddy a goûté une "symphonie de fleurs" et a été impressionnée par la sensation en bouche douce et équilibrée. Je n'ai pas pu m'empêcher de penser au thé à la rose ou au jasmin, car il y avait quelque chose de léger et d'aéré dans le café. J'ai tout de même noté un fond plus foncé de fruits et de chocolat.

La révélation

Le Fuller est un rôti léger et est décrit comme offrant " un mélange de saveurs fruitées fortes avec une colonne vertébrale rassurante de chocolat, résultant en un mélange qui offre à tous les niveaux possibles". A noter également, le sac devient une œuvre d'art ! Une fois que vous avez apprécié chaque dernier grain de café, ouvrez le sac pour révéler une pièce de Generous Artist, PichiAv.

Espresso Golden City

Premières impressions

Je testerai presque toujours le café en premier, l'espresso en second. Bien que je n'aie jamais réfléchi consciemment à cette décision, j'ai toujours senti que c'était la bonne chose à faire. L'espresso a tendance à être plus percutant avec de la saveur et, pour cela, il vaut mieux s'y mettre. Je suis curieux de savoir comment d'autres amateurs et connaisseurs de café pèsent là-dessus !

Encore une fois, nous avons versé des haricots dans un bol en verre et partagé à tour de rôle les premières impressions. J'ai remarqué des notes de noix et d'épices. Maddy a dit qu'il y avait une certaine "douceur" dans l'odeur des haricots. James a dit qu'il y avait quelque chose d'un peu plus riche et plus sombre dans l'odeur de ces grains par rapport à The Fuller.

Notes de dégustation

Nous avons sorti notre fidèle Nanopresso pour préparer le Golden City Espresso. Comme toujours, il était satisfaisant de regarder la fabrication de l'espresso et la délicieuse crème émerger sur le dessus de l'infusion. Maddy, qui n'avait jamais vu la Nanopresso, a été particulièrement impressionnée !

Nous avons chacun reçu une tasse de dégustation et avons pris notre temps pour sentir et siroter l'espresso. Mes hypothèses sur une saveur strictement terreuse et épicée se sont rapidement dissipées, alors que des saveurs fruitées audacieuses sont venues au premier plan ! Il y avait une sensation en bouche corsée et j'ai remarqué une sorte de baie, peut-être de fraise. James s'était attendu à un goût sombre et riche et a été surpris de trouver une certaine légèreté ! Maddy a dit que c'était un type de bonbon différent de celui auquel elle s'attendait, ce qui permettait à une saveur de baies brillante d'être présente.

La révélation

Le Golden City Espresso est une torréfaction moyenne et, comme le dit Generous, il est « conçu pour produire un corps sirupeux, une brillance équilibrée et une finale douce. Vous y trouverez des soirées dégustation de framboise, de nougat et d'agrumes ! ». Semblable à The Fuller, le sac Golden City Espresso devient également de l'art une fois que vous avez terminé le sac. À quel point cela est cool?

Eh bien, je vous recommande vivement d'ajouter ces cafés à votre liste pour votre prochaine aventure. Assurez-vous également de passer par le magasin physique la prochaine fois que vous vous retrouverez à Golden, dans le Colorado !