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Roast Reviews - Pueblo 57: Dark Roast | Wacaco
Jan 05, 2019Daniel Kennedy

Critiques de torréfaction - Pueblo 57 : Rôti foncé

Critiques de torréfaction présentées par les connaisseurs de café Beth & George.

Pueblo 57 : Rôti noir

Pour notre dernière dégustation d'espresso, nous avons été rejoints par nul autre que les ambassadeurs Wacaco Dan et Nicole ! Nous avons tous les quatre pris un copieux petit-déjeuner avant que le duo ne parte pour la prochaine étape de leur road trip. Le Dark Roast de Pueblo 57 a servi de carburant parfait pour nos voyages respectifs.

Pueblo 57 est basé dans la ville de Santiago de Cali, mieux connue sous le nom de Cali, la capitale de la région de Valle de Cauca en Colombie. Ce qui a commencé comme une simple entreprise agricole s'est transformé en une entreprise qui récolte, torréfie et expédie ses propres produits, permettant à ces agriculteurs de gagner de meilleurs salaires et d'investir dans leurs communautés. Actuellement, Pueblo 57 propose quatre profils de torréfaction différents disponibles sous forme de grains entiers et de capsules compostables compatibles avec Wacaco Minipresso NS et Nanopresso NS Adapter. Avec l'expédition directe de la Colombie aux États-Unis et au Canada, vous avez la garantie du rôti le plus frais possible.

Torréfaction foncée:

Haricots Arabica Castillo d'origine unique provenant d'une seule récolte dans une seule ferme à Séville, Valle del Cauca, Colombie. Nous avons utilisé des dosettes pour cette dégustation.

Pod Sense

S'il est possible qu'un expresso ait des qualités « viriles », le Dark Roast – avec de fortes notes de tabac à pipe, de cuir, de réglisse et de fumée de hickory – en a certainement. Pourtant, comme la masculinité elle-même, cet expresso s'est avéré plus complexe dans sa nature. Beth et Nicole ont relevé des notes de muffin aux myrtilles, tandis que George et Dan ont remarqué du fudge au chocolat et des raisins secs.

Analyse de la coulée d'espresso

Notre parti a ohh et ahh sur la crème onctueuse comme du beurre. Dan est devenu nostalgique en inhalant les odeurs d'un gant de baseball bien huilé et d'outils de pyrogravure brûlant du bois frais. Beth était déchirée dans deux directions alors qu'une bouffée lui rappelait un scotch robuste d'Islay et la suivante suggérait un latte sucré à la vanille.

Test de goût

Parmi les qualités variées et distinctes que nous avons mentionnées, nous nous sommes demandé quelle saveur serait la vedette du spectacle ? Étonnamment, chaque testeur de goût est arrivé à des conclusions différentes. "Vous pouvez certainement goûter les myrtilles!" dit Nicole, mais Dan ne pouvait pas… cependant, il percevait l'amertume du cacao cru dans son expresso. Beth a goûté un scotch tourbé (au sens figuré, bien que les amateurs de café soient connus pour l'associer à l'espresso à l'occasion). En tant que critique d'espresso chevronné, George a réfléchi un moment sur son expérience. "[Le goût] commence en douceur, devient plus intense, s'attarde sur la langue, avant d'arriver à une finition amère", a-t-il déclaré, saisissant enfin la saveur des bonbons aux graines de fenouil enrobés de sucre comme ceux proposés dans les restaurants indiens après un repas. .

Jan 05, 2019 Daniel Kennedy