Reseñas de Asados: Wild and Free Coffee Company’s Flow State: Peak Performance Blend
Reseña de Beth and George.
Ya sea que el espresso alimente su experiencia trascendental en la naturaleza o sea un acto espiritual en sí mismo, ¿no sería bueno saber que su elección de café contribuye a la protección de los recursos naturales? Con sede en Tenessee Wild and Free Coffee está certificado como Comercio Justo y Orgánico, y donan 10% de su compra a una organización socia orientada a la conservación. Los usuarios pueden estar familiarizados con su socio actual, American Whitewater cuya misión es "conservar y restaurar los recursos de aguas bravas de estados unidos y mejorar las oportunidades para disfrutarlos de manera segura", whose mission is “to conserve and restore America's whitewater resources and to enhance opportunities to enjoy them safely.”
Con un nombre como Wild and Free, no es de extrañar que la compañía esté formada por personas que pasan mucho tiempo al aire libre y atienden a sus gustos aventureros en el café. De los cuatro asados que se ofrecen en línea (¡con una opción de suscripción!), Estamos revisando Flow State: Peak Performance Blend para probar que tiene un nombre apropiado.
Flow State: Peak Performance Blend: 100% Grano Arábica procedente de África, América Central e Indonesia; asado y envasado en Nashville, Tennessee.
Grano
Es de mañana y nos estamos preparando para un día ajetreado de ... palear, soldar y eliminar las tareas de nuestra lista de tareas pendientes. (Nuestras aventuras son más bien domésticas en los últimamente.) Antes de comenzar a abordar cualquier cosa, necesitamos un espresso, y olemos rapidamente mientras agitamos los granos enteros antes de ponerlos en nuestro molinillo. Los granos huelen un poco a nuez y madera, como la caña de azúcar. George capta el aroma de los brownies de chocolate súper ricos.
Analizando el tiro de espresso
Como siempre, estamos impresionados con la excelente crema que obtenemos con el Nanopresso. Está un poco delgada, pero en oro macizo. ¡No podemos detectar ninguna acidez picante! El olor es un poco lechoso, como un capuchino.
Notas de Cata
"Cada sorbo es algo diferente", dice George. Primero encuentra caramelo, luego arándano, y así sucesivamente, las notas dinámicas cambian en su paladar. Las cualidades tánicas nos recuerdan al vino, pero en lo que se refiere al espresso, el flujo es ligero en acidez, lo que hace que la bebida sea suave, aunque compleja. Aprecio los sutiles cambios en las notas de cacao, bayas y nuez moscada. Una vez que terminamos nuestras tomas de café espresso, nos sentimos preparados para enfrentar el día, y no podemos pedir más.
