Vega Coffee - Espresso Roast

La revisión de Beth y George.

No somos más que humildes bebedores de café que nos hemos convertido en conocedores de espresso a lo largo de los años, en gran parte gracias a nuestras máquinas Minipresso y Nanopresso. Atrás quedaron los días en que cualquier mezcla sería suficiente; somos exigentes con el olor y el gusto, así como con la calidad, la sostenibilidad y el comercio justo. El reciente cumpleaños de George ofreció un momento de reflexión sobre nuestros años de revisiones, así como una razón para celebrar ... con una taza de café espresso, naturalmente.

Siempre hemos evaluado cada espresso por la forma en que nos hace sentir y por su idoneidad para ocasiones especiales. Algunos espressos naturalmente complementan el desayuno y el almuerzo; Otros están aparentemente hechos para tomar a la tarde. Más raramente, encontramos un sorbedor perfecto después de la cena, como lo hicimos en nuestra última cata. ¡Llegó en el momento perfecto! George solicita la misma deliciosa cena de cumpleaños: bistec, champiñones y espárragos a la parrilla y una copa de buen vino tinto. Este año, terminamos nuestra comida con una mezcla de espresso después de la cena de Vega Coffee de Nicaragua.

Vega Coffee

Operando desde Nicaragua, Vega Coffee envía su café de "especialidad, origen único" directamente a los consumidores. Vega empodera a "los pequeños agricultores y les da las herramientas y la capacitación para tostar y envasar su café ..." Los granos se cultivan en tres cooperativas, luego los asan y empaquetan en un sitio en Estelí. Nuestro granjero tostador firmó su nombre (¡Hola Francisco!) En la bolsa compostable antes de que fuera transferido a Managua para el envío internacional.

Espresso

Origen: 100% de granos de Arábica cultivados por cooperativas y tostados en Estelí, Nicaragua  

Primeras impresiones

¿Alguna vez bebiste ponche de frutas cuando eras niño? La esencia de ese sabor dulce e indiscernible, frutal, que se toma de una caja de jugos en la cafetería de una escuela, se encuentra en nuestro cerebro. Cuando vuelve a aparecer, incluso cuando estamos recogiendo vagos indicios de una bolsa de granos de café, viajamos en el tiempo. Ese es el aroma principal que Beth captó, junto con las notas de vino (que, después de todo, es el jugo de uva) y la lactosa, un agente para suavizar el sabor intenso, como en un helado de crema de naranja. George también percibió un fuerte aroma a chocolate oscuro y terroso, con un toque de regaliz y el mismo toque de dulzura a la lactosa, como el dulce de leche hecho con leche condensada.

Nuestra discusión sobre la fruta, el chocolate y la lactosa puede hacerte sospechar (¡nuestras disculpas!), Pero una vez que vertimos nuestro espresso, ¡no hubo ningún error en pensar que era una bebida de café! La crema de color claro cubría toda la taza, pero no podía distraernos del fuerte aroma del café que emanaba del interior.

Notas de la cata

George exclamó: "¡Encontré el espresso que esperaría disfrutar después de cenar en un asador decadente!" O, como era el caso, la cena chez nous . Se maravilló de la sedosa sensación en la boca y del rico sabor de cuerpo completo. Un toque de amargura fue la guinda del pastel (de cumpleaños). Beth no probó ningún sabor a fruta, para bien o para mal; Sin embargo, notamos los sabores audaces de chocolate y regaliz templado por crema dulce y acaramelada. Disfrutamos mucho del espresso Vega, nos encontramos repitiendo "¡esto es tan bueno!" Una y otra vez.