Opiniones de Wacaco Roast - Boulder Organic Coffee - México Medium Roast

George y yo (Beth) somos los primeros en admitir que no somos gente de la mañana. George, que salió por la puerta temprano para ir a trabajar, no puede desviarse de su rutina por miedo a que llegue tarde, mientras yo pongo cuatro alarmas y las pospongo todas. De vez en cuando nos encontramos temprano en un fin de semana sin apuro para estar en cualquier lado o hacer cualquier cosa. En esas mañanas sin la necesidad de "zip", podemos disfrutar plenamente de un  espresso. Recientemente disfrutamos de uno de esos Domingos con la ayuda de Boulder Organic Coffee y nuestro Nanopresso . Tomamos un asado mediano y lo convertimos en café espresso, sin saber cómo resultaría, y nos encontramos gratamente sorprendidos.

Boulder Organic Coffee

Boulder Organic Coffee ha tostado granos de Café  de Comercio Justo, orgánico en pequeños lotes por casi 20 años. Lo que los hace unicos es su proceso de asado a gran altitud: las temperaturas bajas y el tiempo de tostado más corto dan como resultado un sabor más dulce y más suave. El objetivo de la compañía es enviar granos de café frescos, tostados por pedido, y tener el proceso hasta el milimetro.

Fair Trade Organic Mexico (Medium Roast)

Origen: 100% de granos de Arábica Certificados en Comercio Justo orgánico producidos por las cooperativas GRAPOS y Majomut en Chiapas, México; asado y envasado en Boulder, Colorado

Primeras impresiones

Dejando a un lado las alergias estacionales, disfruté el aroma fresco y otoñal de los granos pre-molidos, y George exclamó que el aroma le recordaba a las galletas con trozos de chocolate. Podríamos decir que sería una taza perfecta de café normal, pero tuvimos que probarlo a nuestra manera. Nos dejaron anonadados los aromas de la miel y la manzana (¡como prometieron!) Y la fina pero uniforme crema moteada con lo que parecía una especie de tarta de manzana.

Notas de la cata

"Para un café que no es espresso, hace un hermoso espresso,” dijo George. Tenemos que dárselo al café orgánico Boulder. Definitivamente notamos cómo la textura suave funcionaba bien con las suaves notas dulces y amargas. George sintió como si hubiera entrado en una panadería realmente buena, y yo acepté: el suave retrogusto con un toque de acidez me recordó una pain au chocolat o un bollo de la mañana. En general, el  espresso fue fácil y agradable, perfecto para un domingo flojo.